Наверх

Вы не зарегистрированы. Поэтому авторизуйтесь или укажите E-mail адрес, на который хотите получить уведомление о поступлении товара в продажу.

Внимание! Уведомление о поступлении товара будет отправлено Вам один раз.

Лидеры продаж
Технология приготовления пищи: Учебник для колледжей, лицеев, училищ Изд. 1-е/ 2-е/ 3-е
Отложить на потом

Технология приготовления пищи: Учебник для колледжей, лицеев, училищ Изд. 1-е/ 2-е/ 3-е

Автор: Любовь Григорьевна Шатун

Нет в продаже


Издательство: Дашков и Ко (2006 г.)

Твердый переплет, 480 стр.

ISBN: 5-94798-349-4, 5-94798-845-3, 5-91131-400-2

Тираж: 5000 экз.

Размер: 60x84/16 (145х200 мм)

Вес: 452 гр.

Поискать похожие книги
Другие издания этой книги

Краткое описание

Технология приготовления пищи: Учебник для колледжей, лицеев, училищ Изд. 1-е/ 2-е/ 3-е.

Учебник соответствует государственному образовательному стандарту и дает необходимые представления по теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления пищи с демонстрацией технологических карт и схем. Приведены многочисленные кулинарные рецепты.
Даны рекомендации по работе с нормативно-технологической документацией, составлению меню, лечебному питанию.
Для контроля знаний предложены контрольные измерители.
Для студентов колледжей, учащихся лицеев, училищ НПО; молодых предпринимателей, руководителей столовых, ресторанов.

Внешний вид книги Технология приготовления пищи: Учебник для колледжей, лицеев, училищ Изд. 1-е/ 2-е/ 3-е может отличаться от изображения товара на сайте!

Отзывы (Ваш отзыв будет первым)

Ваше мнение очень интересно, но чтобы оставить свой отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь