Наверх

Вы не зарегистрированы. Поэтому авторизуйтесь или укажите E-mail адрес, на который хотите получить уведомление о поступлении товара в продажу.

Внимание! Уведомление о поступлении товара будет отправлено Вам один раз.

Лидеры продаж
Русская кухня: Холодные блюда и закуски; Супы; Мясные и рыбные блюда: Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования
Отложить на потом

Русская кухня: Холодные блюда и закуски; Супы; Мясные и рыбные блюда: Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования

Автор: Владимир Васильевич Усов

Нет в продаже


Серия: Основы кулинарного мастерства

Издательство: Academia (2007 г.)

Твердый переплет, 400 стр.

ISBN: 978-5-7695-2939-9

Тираж: 4000 экз.

Размер: 60x90/16 (145х215 мм)

Вес: 479 гр.

Поискать похожие книги
Другие издания этой книги

Краткое описание

Русская кухня: Холодные блюда и закуски; Супы; Мясные и рыбные блюда: Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования.

Отражены основные традиции русской кухни: технология приготовления блюд, их сырьевой состав, тепловые режимы, особенности подачи. Раскрыты приемы приготовления блюд старинной и современной русской кухни, способы их оформления, использования соусов, гарниров. Приведены сведения из истории некоторых блюд, берущих начало из глубокой древности. Даны краткие справки о происхождении названий блюд, этапах появления их на русском столе, эволюции их превращения в кулинарную продукцию на современных предприятиях общественного питания.
Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Книга полезна и интересна для широкого круга читателей.

Внешний вид книги Русская кухня: Холодные блюда и закуски; Супы; Мясные и рыбные блюда: Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования может отличаться от изображения товара на сайте!

Отзывы (Ваш отзыв будет первым)

Ваше мнение очень интересно, но чтобы оставить свой отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь