Наверх

Вы не зарегистрированы. Поэтому авторизуйтесь или укажите E-mail адрес, на который хотите получить уведомление о поступлении товара в продажу.

Внимание! Уведомление о поступлении товара будет отправлено Вам один раз.

Лидеры продаж
Повар-технолог: Учебное пособие для среднего профессионального образования
Отложить на потом

Повар-технолог: Учебное пособие для среднего профессионального образования

Автор: Виктор Александрович Барановский

Нет в продаже


Серия: Учебники, учебные пособия

Издательство: Феникс (2003 г.)

Твердый переплет, 416 стр.

ISBN: 5-222-03661-8

Тираж: 10000 экз.

Размер: 84x108/32 (130х200 мм)

Вес: 353 гр.

Поискать похожие книги
Другие издания этой книги

Краткое описание

Повар-технолог: Учебное пособие для среднего профессионального образования.

В учебном пособии рассматривается процесс производства кулинарной продукции на предприятиях общественного питания. Основной акцент сделан на различные технологические процессы, имеющие цеховую структуру. Выделяются мясной, рыбный, овощной, горячий, холодный и кондитерский цехи. Также даны основы физиологии питания, санитарии и гигиены, способы кулинарной обработки продуктов. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности "повар", "повар-технолог", преподавателей, практикующих специалистов.

Внешний вид книги Повар-технолог: Учебное пособие для среднего профессионального образования может отличаться от изображения товара на сайте!

Отзывы (Ваш отзыв будет первым)

Ваше мнение очень интересно, но чтобы оставить свой отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь