Наверх

Вы не зарегистрированы. Поэтому авторизуйтесь или укажите E-mail адрес, на который хотите получить уведомление о поступлении товара в продажу.

Внимание! Уведомление о поступлении товара будет отправлено Вам один раз.

Лидеры продаж
Гомогенизация: Новый взгляд: Монография-справочник
Отложить на потом

Гомогенизация: Новый взгляд: Монография-справочник

Автор: Евгения Александровна Фиалкова

Нет в продаже


Издательство: ГИОРД (2006 г.)

Твердый переплет, 392 стр.

ISBN: 5-98879-032-1

Тираж: 1000 экз.

Размер: 60x90/16 (145х215 мм)

Вес: 533 гр.

Поискать похожие книги
Другие издания этой книги

Краткое описание

Гомогенизация: Новый взгляд: Монография-справочник.

В монографии представлен анализ существующих теорий и гипотез гомогенизации пищевых продуктов. Рассмотрены различные варианты конструктивного оформления процесса гомогенизации. Установлено несоответствие известных теорий гомогенизации данным экспериментальных исследований, на основании чего предложена новая теория субкавитационной гомогенизации, разработаны конструкции вихревых гомогенизаторов. Указаны пути совершенствования гомогенизирующих устройств. Отдельная глава посвящена серийно выпускаемому оборудованию для гомогенизации пищевых продуктов. Приводятся конструкции гомогенизаторов и диспергаторов, технические характеристики с указанием заводов-изготовителей, а также области их применения.
Монография предназначена для студентов, изучающих процессы и аппараты пищевой промышленности, для научных сотрудников, занимающихся исследованием процессов гомогенизации, а также для широкого круга специалистов молочной промышленности.

Внешний вид книги Гомогенизация: Новый взгляд: Монография-справочник может отличаться от изображения товара на сайте!

Отзывы (Ваш отзыв будет первым)

Ваше мнение очень интересно, но чтобы оставить свой отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь