Наверх

Вы не зарегистрированы. Поэтому авторизуйтесь или укажите E-mail адрес, на который хотите получить уведомление о поступлении товара в продажу.

Внимание! Уведомление о поступлении товара будет отправлено Вам один раз.

Лидеры продаж
Пищевая биотехнология: Кн. 2: Переработка растительного сырья: Учебное пособие для вузов
Отложить на потом

Пищевая биотехнология: Кн. 2: Переработка растительного сырья: Учебное пособие для вузов

Авторы: Иванова И.С., Иванова Л.А., Войно Л.И.

Нет в продаже


Издательство: КолосС (2008 г.)

Твердый переплет, 472 стр.

ISBN: 978-5-9532-0489-7

Тираж: 1500 экз.

Размер: 218*148*33

Вес: 540 гр.

Поискать похожие книги
Другие издания этой книги

Внимание!
Сроки комплектации временно увеличены!
Краткое описание

Пищевая биотехнология: Кн. 2: Переработка растительного сырья: Учебное пособие для вузов.

Обобщены наиболее значимые достижения в области создания пищевых биотехнологий, используемых в нашей стране и за рубежом при переработке растительного сырья. Рассмотрены цели и задачи общей и пищевой биотехнологии, агенты, субстраты и методы биотехнологии, основы биотехнологических процессов. Приведены общие сведения о ферментных препаратах и возможностях их использования в различных отраслях пищевой промышленности. Особое внимание уделено технологии и использованию добавок пищевых и биологически активных веществ, полученных биотехнологическими методами, в производстве современных продуктов питания, а также технологическим особенностям переработки разнообразного растительного сырья с применением микроорганизмов и продуктов их метаболизма.
Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Пищевая биотехнология".

Внешний вид книги Пищевая биотехнология: Кн. 2: Переработка растительного сырья: Учебное пособие для вузов может отличаться от изображения товара на сайте!

Лидеры продаж
Отзывы (Ваш отзыв будет первым)

Ваше мнение очень интересно, но чтобы оставить свой отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь