Книга Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: Учебник для вузов Изд. 2-е, испр./ 3-е, стереотип. - Валентина Ивановна Криштафович, Валерий Михайлович Позняковский, Людмила Михайловна Коснырева : купить по низкой цене
Наверх

Вы не зарегистрированы. Поэтому авторизуйтесь или укажите E-mail адрес, на который хотите получить уведомление о поступлении товара в продажу.

Внимание! Уведомление о поступлении товара будет отправлено Вам один раз.

Лидеры продаж
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: Учебник для вузов Изд. 2-е, испр./ 3-е, стереотип.
Отложить на потом

Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: Учебник для вузов Изд. 2-е, испр./ 3-е, стереотип.

Авторы: Валентина Ивановна Криштафович, Валерий Михайлович Позняковский, Людмила Михайловна Коснырева

Нет в продаже


Серия: Высшее профессиональное образование

Издательство: Academia (2008 г.)

Твердый переплет, 320 стр.

ISBN: 978-5-7695-5124-6

Тираж: 1500 экз.

Размер: 60x90/16 (145х215 мм)

Вес: 381 гр.

Поискать похожие книги
Другие издания этой книги

Внимание!
Сроки комплектации временно увеличены!
Краткое описание

Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: Учебник для вузов Изд. 2-е, испр./ 3-е, стереотип.

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и мясных копченостей, консервов, мясных полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)", преподавателей, аспирантов, работников торговли.

Внешний вид книги Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: Учебник для вузов Изд. 2-е, испр./ 3-е, стереотип. может отличаться от изображения товара на сайте!

Лидеры продаж
Отзывы (Ваш отзыв будет первым)

Ваше мнение очень интересно, но чтобы оставить свой отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь