Наверх

Вы не зарегистрированы. Поэтому авторизуйтесь или укажите E-mail адрес, на который хотите получить уведомление о поступлении товара в продажу.

Внимание! Уведомление о поступлении товара будет отправлено Вам один раз.

Лидеры продаж
Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические
Отложить на потом

Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические

Авторы: Б.-А. Ланг, Г. Эффенбергер

Нет в продаже


Издательство: Профессия (2009 г.)

Твердый переплет, 294 стр.

Переводчик: Е. Семенова

ISBN: 978-5-93913-185-8

Тираж: 1000 экз.

Размер: 70x100/16 (170x240 мм)

Вес: 655 гр.

Поискать похожие книги
Другие издания этой книги

Внимание!
Сроки комплектации временно увеличены!
Краткое описание

Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические.

В книге рассмотрены все применяемые в настоящее время типы колбасных оболочек. Описаны особенности производства различных оболочек, их свойства. Даны практические рекомендации по использованию оболочек разных типов в мясной и других отраслях пищевой промышленности. Рассмотрены возможности печати на оболочках. Приведен перечень возможных проблем при формовании мясных изделий в оболочки и путей их устранения. Изложены вопросы менеджмента качества оболочек, требования к хранению продуктов в оболочках. В заключительной главе приведен перечень наиболее распространенных оболочек с указанием их производителей и представительств в России.

Книга предназначена для специалистов мясной и молочной промышленности, преподавателей, аспирантов и студентов профильных вузов. Она может использоваться в качестве практического пособия сотрудниками фирм-поставщиков оболочек и технологического оборудования.

Внешний вид книги Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические может отличаться от изображения товара на сайте!

Лидеры продаж
Отзывы (Ваш отзыв будет первым)

Ваше мнение очень интересно, но чтобы оставить свой отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь