Наверх

Вы не зарегистрированы. Поэтому авторизуйтесь или укажите E-mail адрес, на который хотите получить уведомление о поступлении товара в продажу.

Внимание! Уведомление о поступлении товара будет отправлено Вам один раз.

Лидеры продаж
Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания
Отложить на потом

Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания

Автор: Анатолий Андреевич Вытовтов

Нет в продаже


Издательство: ГИОРД (2010 г.)

Твердый переплет, 232 стр.

ISBN: 978-5-98879-113-3

Тираж: 1000 экз.

Размер: 60x90/16 (145х215 мм)

Вес: 340 гр.

Поискать похожие книги
Другие издания этой книги

Краткое описание

Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания.

В книге рассмотрены современные сведения о строении и функциях сенсорных систем человека, психофизические основы сенсорного анализа, методология органолептического анализа, основы подготовки испытателей и организации их работы. Кратко приведены основные приемы оценки органолептических показателей пищевых продуктов и обработки полученных результатов.

Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Товароведение и экспертиза товаров", "Технология продуктов общественного питания", "Технология продуктов питания", а также будет полезно специалистам, работающим в области технологии, товароведения и экспертизы пищевых продуктов, и широкому кругу читателей.

Внешний вид книги Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания может отличаться от изображения товара на сайте!

Отзывы (Ваш отзыв будет первым)

Ваше мнение очень интересно, но чтобы оставить свой отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь