Наверх

Вы не зарегистрированы. Поэтому авторизуйтесь или укажите E-mail адрес, на который хотите получить уведомление о поступлении товара в продажу.

Внимание! Уведомление о поступлении товара будет отправлено Вам один раз.

Лидеры продаж
Кулинария. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. 6-е изд., стер.
Отложить на потом

Кулинария. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. 6-е изд., стер.

Автор: Любовь Григорьевна Шатун

Нет в продаже


Издательство: Academia (2014 г.)

Твердый переплет, 320 стр.

ISBN: 978-5-4468-1210-3

Тираж: 1500 экз.

Размер: 15 х 22 см

Вес: 396 гр.

Поискать похожие книги
Другие издания этой книги

Внимание!
Сроки комплектации временно увеличены!
Краткое описание

Кулинария. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. 6-е изд., стер.

Изложены теоретические аспекты технологической обработки сырья и приготовления блюд из овощей, грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы, дичи, рыбы и нерыбных морепродуктов, яиц, творога и других продуктов. Приведены расчеты продовольственного сырья для приготовления разного числа порций и его потерь при обработке, а также технологические карты и схемы приготовления разных блюд и их рецептуры. Рассмотрены значение отдельных продуктов в лечебном питании, биологически активные добавки, блюда из сои. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС СПО. Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезно персоналу предприятий общественного питания.

Внешний вид товара Кулинария. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. 6-е изд., стер. может отличаться от изображения товара на сайте!

Лидеры продаж
Отзывы (Ваш отзыв будет первым)

Ваше мнение очень интересно, но чтобы оставить свой отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь