Наверх

Вы не зарегистрированы. Поэтому авторизуйтесь или укажите E-mail адрес, на который хотите получить уведомление о поступлении товара в продажу.

Внимание! Уведомление о поступлении товара будет отправлено Вам один раз.

Лидеры продаж
Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. 12-е изд., стер.
Отложить на потом

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. 12-е изд., стер.

Автор: Золин В.П.

Нет в продаже


Серия: Профессиональное образование

Издательство: Academia (2014 г.)

Твердый переплет, 320 стр.

ISBN: 978-5-4468-1100-7

Тираж: 2500 экз.

Размер: 15 х 22 см

Вес: 473 гр.

Поискать похожие книги
Другие издания этой книги

Краткое описание

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. 12-е изд., стер.

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления и обработки теста и полуфабрикатов из него, нарезания хлеба и гастрономических продуктов, пищеварочные котлы и автоклавы, пароварочные аппараты, аппараты для жаренья и выпечки, варочно-жарочное и водогрейное оборудование, оборудование для раздачи пищи, холодильное оборудование. Особое внимание уделено освещению правил эксплуатации оборудования, соблюдению требований техники безопасности, законодательных актов об охране труда. Приведена типовая инструкция по охране труда для повара. Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины ОП «Техническое оснащение и организация рабочего места» в соответствии с ФГОС СПО для профессии «Повар, кондитер». Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезен для специалистов предприятий общественного питания.

Внешний вид товара Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. 12-е изд., стер. может отличаться от изображения товара на сайте!

Отзывы (Ваш отзыв будет первым)

Ваше мнение очень интересно, но чтобы оставить свой отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь