Наверх

Вы не зарегистрированы. Поэтому авторизуйтесь или укажите E-mail адрес, на который хотите получить уведомление о поступлении товара в продажу.

Внимание! Уведомление о поступлении товара будет отправлено Вам один раз.

Технология молока и молочных продуктов: Учебник для вузов (под ред. Шалыгиной А.М.)
Отложить на потом

Технология молока и молочных продуктов: Учебник для вузов (под ред. Шалыгиной А.М.)

Авторы: 3инаида Владимировна Волокитина, Андрей Георгиевич Храмцов, Галина Николаевна Крусь, Сергей Васильевич Карпычев

Нет в продаже


Серия: Учебники и учебные пособия для студентов вузов

Издательство: КолосС (2008 г.)

Твердый переплет, 456 стр.

ISBN: 5-9532-0166-4, 978-5-9532-0599-3

Тираж: 20000 экз.

Размер: 60x88/16 (150x210 мм)

Вес: 530 гр.

Поискать похожие книги
Другие издания этой книги

Внимание!
Сроки комплектации временно увеличены!
Краткое описание

Технология молока и молочных продуктов: Учебник для вузов (под ред. Шалыгиной А.М.)

Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента.
Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли АПК - обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.
Показано современное состояние молочной промышленности. Уделено внимание основным направлениям расширения ассортимента путем создания продуктов с использованием сырья немолочного происхождения, вкусоароматических веществ, продуктов лечебно-профилактического назначения.
Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов".

Внешний вид товара Технология молока и молочных продуктов: Учебник для вузов (под ред. Шалыгиной А.М.) может отличаться от изображения товара на сайте!

Лидеры продаж
Отзывы (Ваш отзыв будет первым)

Ваше мнение очень интересно, но чтобы оставить свой отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь