Наверх

Вы не зарегистрированы. Поэтому авторизуйтесь или укажите E-mail адрес, на который хотите получить уведомление о поступлении товара в продажу.

Внимание! Уведомление о поступлении товара будет отправлено Вам один раз.

Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Учебник для начального профессионального образования Изд. 7-е, перераб., доп.
Отложить на потом

Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Учебник для начального профессионального образования Изд. 7-е, перераб., доп.

Автор: Бутейкис Н.Г.

Нет в продаже


Серия: Начальное профессиональное образование

Издательство: ИЦ Академия (2008 г.)

Твердый переплет, 312 стр.

ISBN: 978-5-7695-4187-2

Тираж: 5000 экз.

Размер: 220*145*20

Вес: 378 гр.

Поискать похожие книги
Другие издания этой книги

Краткое описание

Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Учебник для начального профессионального образования Изд. 7-е, перераб., доп.

Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его подготовке и рациональном использовании, а также об изготовлении полуфабрикатов и готовых изделий и их отделке. Рассмотрена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и полуфабрикатов, в том числе фирменных изделий из разных видов теста на предприятиях общественного питания.
В 7-е издание внесены изменения и дополнения, касающиеся использования в кондитерском производстве новых видов сырья и технологий новых изделий, по состоянию на 1 апреля 2008 г.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Внешний вид товара Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Учебник для начального профессионального образования Изд. 7-е, перераб., доп. может отличаться от изображения товара на сайте!

Отзывы (Ваш отзыв будет первым)

Ваше мнение очень интересно, но чтобы оставить свой отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь