Наверх

Вы не зарегистрированы. Поэтому авторизуйтесь или укажите E-mail адрес, на который хотите получить уведомление о поступлении товара в продажу.

Внимание! Уведомление о поступлении товара будет отправлено Вам один раз.

Лидеры продаж
Кулинария: учебное пособие для начального профессионального образования.
Отложить на потом

Кулинария: учебное пособие для начального профессионального образования.

Автор: Качурина Т.А.

Нет в продаже


Издательство: Академия (2007 г.)

переплет, 272 стр.

ISBN: 978-5-7695-2679-4

Тираж: 4000 экз.

Размер: 15 х 22 см

Вес: 300 гр.

Поискать похожие книги
Другие издания этой книги

Краткое описание

Кулинария: учебное пособие для начального профессионального образования.

Прицелены базовые сведения, необходимые в повседневной работе профессиональных поваров, рассмотрены процессы производства кулинарной продукции на предприятиях общественного питания. Изложены сведения о кулинарной механической обработке продуктов, а также об их тепловой обработке. Рассмотрены условия и сроки хранения блюд и кулинарных изделий, органолептические показатели качества готовых блюд.Для ускоренной подготовки поваров. Может быть рекомендовано работникам предприятий общественного питания.

Внешний вид товара Кулинария: учебное пособие для начального профессионального образования. может отличаться от изображения товара на сайте!

Отзывы (Ваш отзыв будет первым)

Ваше мнение очень интересно, но чтобы оставить свой отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь