Наверх

Вы не зарегистрированы. Поэтому авторизуйтесь или укажите E-mail адрес, на который хотите получить уведомление о поступлении товара в продажу.

Внимание! Уведомление о поступлении товара будет отправлено Вам один раз.

Лидеры продаж
Кулинария: учебное пособие для начального профессионального образования.
Отложить на потом

Кулинария: учебное пособие для начального профессионального образования.

Автор: Качурина Т.А.

Нет в продаже


Издательство: Академия (2007 г.)

переплет, 272 стр.

ISBN: 978-5-7695-2679-4

Тираж: 4000 экз.

Размер: 15 х 22 см

Вес: 300 гр.

Поискать похожие книги
Другие издания этой книги

Внимание!
Сроки комплектации временно увеличены!
Краткое описание

Кулинария: учебное пособие для начального профессионального образования.

Прицелены базовые сведения, необходимые в повседневной работе профессиональных поваров, рассмотрены процессы производства кулинарной продукции на предприятиях общественного питания. Изложены сведения о кулинарной механической обработке продуктов, а также об их тепловой обработке. Рассмотрены условия и сроки хранения блюд и кулинарных изделий, органолептические показатели качества готовых блюд.Для ускоренной подготовки поваров. Может быть рекомендовано работникам предприятий общественного питания.

Внешний вид товара Кулинария: учебное пособие для начального профессионального образования. может отличаться от изображения товара на сайте!

Лидеры продаж
Отзывы (Ваш отзыв будет первым)

Ваше мнение очень интересно, но чтобы оставить свой отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь