Наверх

Вы не зарегистрированы. Поэтому авторизуйтесь или укажите E-mail адрес, на который хотите получить уведомление о поступлении товара в продажу.

Внимание! Уведомление о поступлении товара будет отправлено Вам один раз.

Лидеры продаж
Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность
Отложить на потом

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность

Авторы: Валерий Михайлович Позняковский, Ольга Александровна Рязанова, Татьяна Кузьминична Каленик, Владимир Михайлович Дацун

Нет в продаже


Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья

Издательство: Сибирское университетское издательство (2007 г.)

Твердый переплет, 328 стр.

ISBN: 978-5-379-00189-6, 5-379-00189-0

Размер: 84x108/16 (205х260 мм)

Вес: 940 гр.

Поискать похожие книги
Другие издания этой книги

Внимание!
Сроки комплектации временно увеличены!
Краткое описание

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность.

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла.
В пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение.
Во втором издании учтены изменения в нормативных документах по рассматриваемой группе пищевых продуктов.

Пособие может быть полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.

Внешний вид товара Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность может отличаться от изображения товара на сайте!

Лидеры продаж
Отзывы (Ваш отзыв будет первым)

Ваше мнение очень интересно, но чтобы оставить свой отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь