Наверх

Вы не зарегистрированы. Поэтому авторизуйтесь или укажите E-mail адрес, на который хотите получить уведомление о поступлении товара в продажу.

Внимание! Уведомление о поступлении товара будет отправлено Вам один раз.

Микробиология пищевых производств: Учебник для студентов среднего профессионального образования
Отложить на потом

Микробиология пищевых производств: Учебник для студентов среднего профессионального образования

Авторы: Антон Викторович Ильяшенко, Елена Анатольевна Бетева, Татьяна Викторовна Пичугина, Наталья Георгиевна Ильяшенко

Нет в продаже


Краткое описание

Микробиология пищевых производств: Учебник для студентов среднего профессионального образования.

Приведены сведения о морфологии и классификации микроорганизмов, метаболизме, способах и условиях их культивирования, экологии. Описаны основные биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами, и их практическое использование в пищевых производствах.
Рассмотрена микробиология производства сахара и сахаристых веществ, спиртового и ликероводочного производств, производства пива, безалкогольных напитков, кваса, вина, производства жиров и жирозаменителей, консервов и пищеконцентратов. Описаны морфологические и физиолого-биохимические свойства микроорганизмов, участвующих в технологии пищевых производств, и микроорганизмов, представляющих опасность для технологического процесса. Представлены современные методы и средства, применяемые в микробиологическом и санитарно-гигиеническом контроле пищевых производств.
Для учащихся средних специальных учебных заведений пищевой промышленности.

Внешний вид товара Микробиология пищевых производств: Учебник для студентов среднего профессионального образования может отличаться от изображения товара на сайте!

Отзывы (Ваш отзыв будет первым)

Ваше мнение очень интересно, но чтобы оставить свой отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь