Книга Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебник для студентов высших учебных заведений - Алла Владимировна Рыжакова : купить по низкой цене
Наверх

Вы не зарегистрированы. Поэтому авторизуйтесь или укажите E-mail адрес, на который хотите получить уведомление о поступлении товара в продажу.

Внимание! Уведомление о поступлении товара будет отправлено Вам один раз.

Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебник для студентов высших учебных заведений
Отложить на потом

Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебник для студентов высших учебных заведений

Автор: Алла Владимировна Рыжакова

Нет в продаже


Серия: Высшее профессиональное образование

Издательство: Academia (2005 г.)

Твердый переплет, 224 стр.

ISBN: 5-7695-1982-7

Тираж: 5100 экз.

Размер: 60x90/16 (145х215 мм)

Вес: 375 гр.

Поискать похожие книги
Другие издания этой книги

Внимание!
Сроки комплектации временно увеличены!
Краткое описание

Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебник для студентов высших учебных заведений.

Изложены основные сведения о сырье и вспомогательных материалах, пищевых добавках, особенностях технологии производства сахаристых и мучных кондитерских изделий. Приведены информация о составе, свойствах и пищевой ценности; принципы товарной классификации и ассортиментной принадлежности; требования к качеству, маркировке, транспортированию, условиям хранения изделий. Рассмотрены процессы, протекающие при производстве и хранении, их влияние на качество изделий.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров".

Внешний вид товара Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебник для студентов высших учебных заведений может отличаться от изображения товара на сайте!

Лидеры продаж
Отзывы (Ваш отзыв будет первым)

Ваше мнение очень интересно, но чтобы оставить свой отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь