Наверх

Вы не зарегистрированы. Поэтому авторизуйтесь или укажите E-mail адрес, на который хотите получить уведомление о поступлении товара в продажу.

Внимание! Уведомление о поступлении товара будет отправлено Вам один раз.

Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебник для студентов высших учебных заведений
Отложить на потом

Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебник для студентов высших учебных заведений

Автор: Алла Владимировна Рыжакова

Нет в продаже


Серия: Высшее профессиональное образование

Издательство: Academia (2005 г.)

Твердый переплет, 224 стр.

ISBN: 5-7695-1982-7

Тираж: 5100 экз.

Размер: 60x90/16 (145х215 мм)

Вес: 375 гр.

Поискать похожие книги
Другие издания этой книги

Краткое описание

Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебник для студентов высших учебных заведений.

Изложены основные сведения о сырье и вспомогательных материалах, пищевых добавках, особенностях технологии производства сахаристых и мучных кондитерских изделий. Приведены информация о составе, свойствах и пищевой ценности; принципы товарной классификации и ассортиментной принадлежности; требования к качеству, маркировке, транспортированию, условиям хранения изделий. Рассмотрены процессы, протекающие при производстве и хранении, их влияние на качество изделий.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров".

Внешний вид товара Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебник для студентов высших учебных заведений может отличаться от изображения товара на сайте!

Отзывы (Ваш отзыв будет первым)

Ваше мнение очень интересно, но чтобы оставить свой отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь