Наверх

Вы не зарегистрированы. Поэтому авторизуйтесь или укажите E-mail адрес, на который хотите получить уведомление о поступлении товара в продажу.

Внимание! Уведомление о поступлении товара будет отправлено Вам один раз.

Лидеры продаж
Технология продуктов из вторичного молочного сырья
Отложить на потом

Технология продуктов из вторичного молочного сырья

Авторы: Андрей Георгиевич Храмцов, Светлана Андреевна Рябцева, Сергей Вячеславович Василисин, Татьяна Сергеевна Воротникова

Нет в продаже


Издательство: ГИОРД (2009 г.)

Твердый переплет, 426 стр.

ISBN: 978-5-98879-089-1

Тираж: 700 экз.

Размер: 70x100/32 (120х165 мм)

Вес: 720 гр.

Поискать похожие книги
Другие издания этой книги

Краткое описание

Технология продуктов из вторичного молочного сырья.

В учебном пособии обоснована необходимость и целесообразность промышленного использования вторичного молочного сырья. Приведены состав и свойства обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Кратко изложена технология производства основных групп продуктов и система управления их качеством. Показана возможность переработки молочного сырья по законченному и замкнутому циклам с элементами маркетинга и экологического мониторинга.

Допущено Учебно-методическим объединением вузов России по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", для специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов"; рекомендуется бакалаврам, магистрам по данному направлению, аспирантам, слушателям ФПК и для дистанционного обучения; может быть полезно специалистам молочного дела всех форм собственности, сельского хозяйства и пищевой промышленности.

Внешний вид товара Технология продуктов из вторичного молочного сырья может отличаться от изображения товара на сайте!

Лидеры продаж
Отзывы (Ваш отзыв будет первым)

Ваше мнение очень интересно, но чтобы оставить свой отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь