Наверх

Вы не зарегистрированы. Поэтому авторизуйтесь или укажите E-mail адрес, на который хотите получить уведомление о поступлении товара в продажу.

Внимание! Уведомление о поступлении товара будет отправлено Вам один раз.

Лидеры продаж
Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность
Отложить на потом

Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность

Автор: Валерий Михайлович Позняковский

Нет в продаже


Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья

Издательство: Сибирское университетское издательство (2009 г.)

Твердый переплет, 528 стр.

ISBN: 978-5-379-01228-1

Размер: 84x108/16 (205х260 мм)

Вес: 1350 гр.

Поискать похожие книги
Другие издания этой книги

Краткое описание

Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность.

Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса и мясопродуктов, включая свежее мясо и продукты из говядины, свинины, баранины, конины, оленины.
В основных разделах книги по данной группе пищевых продуктов рассматриваются следующие вопросы: классификация, термины и определения, технология производства, пищевая ценность, требования к качеству, упаковка, маркировка и хранение.

Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Может быть полезно студентам технических, технологических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания.
Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.

Внешний вид товара Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность может отличаться от изображения товара на сайте!

Отзывы (Ваш отзыв будет первым)

Ваше мнение очень интересно, но чтобы оставить свой отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь