Наверх

Вы не зарегистрированы. Поэтому авторизуйтесь или укажите E-mail адрес, на который хотите получить уведомление о поступлении товара в продажу.

Внимание! Уведомление о поступлении товара будет отправлено Вам один раз.

Лидеры продаж
Оборудование предприятий общественного питания. В 3 частях. Часть 1. Механическое оборудование
Отложить на потом

Оборудование предприятий общественного питания. В 3 частях. Часть 1. Механическое оборудование

Авторы: Валентина Дорофеевна Елхина, Михаил Иванович Ботов

Нет в продаже


Серия: Высшее профессиональное образование

Издательство: Academia (2010 г.)

Твердый переплет, 416 стр.

ISBN: 978-5-7695-3943-5

Тираж: 1500 экз.

Размер: 60x90/16 (145х215 мм)

Вес: 480 гр.

Поискать похожие книги
Другие издания этой книги

Внимание!
Сроки комплектации временно увеличены!
Краткое описание

Оборудование предприятий общественного питания. В 3 частях. Часть 1. Механическое оборудование.

Рассмотрены классификация, устройство, принцип действия и правила эксплуатации, а также основные технико-экономические показатели машин и механизмов, используемых на предприятиях общественного питания для механической обработки пищевого сырья. Освещены технические решения по обеспечению высокого качества кулинарной продукции при минимальном расходе сырья и электроэнергии, приведены примеры расчетов использования сырья.

Для студентов высших учебных заведений. Может быть полезным работникам предприятий общественного питания.

Внешний вид товара Оборудование предприятий общественного питания. В 3 частях. Часть 1. Механическое оборудование может отличаться от изображения товара на сайте!

Лидеры продаж
Отзывы (Ваш отзыв будет первым)

Ваше мнение очень интересно, но чтобы оставить свой отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь