Наверх

Вы не зарегистрированы. Поэтому авторизуйтесь или укажите E-mail адрес, на который хотите получить уведомление о поступлении товара в продажу.

Внимание! Уведомление о поступлении товара будет отправлено Вам один раз.

Лидеры продаж
Оборудование предприятий общественного питания. В 3 частях. Часть 2. Тепловое оборудование
Отложить на потом

Оборудование предприятий общественного питания. В 3 частях. Часть 2. Тепловое оборудование

Авторы: Владимир Павлович Кирпичников, Михаил Иванович Ботов

Нет в продаже


Серия: Высшее профессиональное образование

Издательство: Academia (2010 г.)

Твердый переплет, 496 стр.

ISBN: 978-5-7695-3944-2

Тираж: 1500 экз.

Размер: 60x90/16 (145х215 мм)

Вес: 535 гр.

Поискать похожие книги
Другие издания этой книги

Краткое описание

Оборудование предприятий общественного питания. В 3 частях. Часть 2. Тепловое оборудование.

Приведены сведения о тепловых аппаратах, используемых на предприятиях общественного питания, их классификация и основные технико-экономические показатели. Рассмотрены устройство, принцип действия, виды систем управления и правила эксплуатации теплового оборудования с электрическим и газовым обогревом. Даны примеры расчетов способов тепловой обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии.

Для студентов высших учебных заведений.

Внешний вид товара Оборудование предприятий общественного питания. В 3 частях. Часть 2. Тепловое оборудование может отличаться от изображения товара на сайте!

Отзывы (Ваш отзыв будет первым)

Ваше мнение очень интересно, но чтобы оставить свой отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь